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食品膨化机金属材料塑性变形的机理是：金属的塑性变形都是金属晶体滑移或孪生造成的，而其中以晶体的滑移为主。机械零件的金属几乎都是多晶体，五谷杂粮膨化机价格，而且大部分为合金。

由于多晶体中各个晶格位向不同，还有晶界存在，在合金中还有溶质原子或异向的存在，使各个晶粒的变形互相阻碍与制约，所以多晶体及合金塑性变形的情况要比单晶体复杂得多。

塑性变形对金属性能的影响是会出现加工硬化。随着塑性变形的增大，材料的强度和硬度会逐渐上升，塑性和韧性会逐渐降低。塑性变形还使金属容易生锈，不耐腐蚀和引起内应力，从而导致金属零件的变形。

筒内温度，压力逐渐升高，原料转变成过热团，再从摸孔中挤出，成为膨化产品。由于挤压膨化机生产连续，快速、简便、节能，占地面积小，设备投资步，故目前食品工业中蒸汽蒸煮型膨化机应用较少。而挤压蒸煮型小型食品膨化机却发展迅速，种类繁多。挤压蒸煮型膨化机通常是采用外加热量与磨攘粘滞损耗生热相结合。它报据螺杆共散的不同分为单螺杆挤压膨化机和双螺杆挤压膨化机，单螺杆挤压膨化机工作时压力、温度的建立是依赖于挤压问隙的逐渐缩小，故其螺杆和机筒的结构可以设计成为多种形式。